最近、米をなんとかして米粉として利用できないかを考えています。
理由は、小麦粉が食べれない体質なので、代わりに米粉を使いたいけど、わざわざ買いたくない。ご飯を炊いて食べているので、お米ならあるので、それを利用できないかということ。
で、お米から米粉を作る方法を調べて、実際に作ってみました。
①お米をといで、数時間水に浸しておく。
②ザルにあけて水をきり、おこめを完全に乾燥させる
③ミルサーなどで粉砕
②の乾燥ですが、ちゃんと乾くまでに数日間かかります。時間をかけたくなければ、オーブンやフライパンで焼いて水分を飛ばせばいいのですが、手間がかかります。
お米から米粉を作るのは、かなりめんどうなので、料理になれていない自分には、向かないなと思いました。
もっと手軽にお米を米粉として利用できないものか？
また調べてみました。
米粉って、使うときには、何かしらの水分と混ぜて液状にしてから使うのではないかと思いました。
だから、米粉を作るときの
①お米をといで、数時間水に浸しておく。
③水分と一緒にミキサーかミルサーなどで粉砕
これでいいのではないかと、これがうまく行けばかなり楽になります。まだ試していませんが、そのうちやってみようと思います。
自分は、以前はパンやパスタなどの小麦製品も食べることができていましたが、ジョコビッチさんの本を読んでから一度、軽いグルテンフリーの食事を試してたあと、小麦製品、グルテンを食べると、下痢するようになってしまいました。
それ以来、下痢するくらいなら小麦製品は食べなくてもいいやと思い、パン、ラーメン、パスタ、ピザ、そば、餃子など、グルテンが含まれているものは食べなくなりました。
たまには食べたくなりますが、食べなければ食べないで特に問題はありません。逆に、体調は良くなった様にも思います。下痢することはほとんどなく、便も定期的に出ますし、体も健康的ですし、だるさなども感じにくくなったと思います。
食事って、生きていく上で、かなり大切なものだと思います。だから体に入れるものは、できるだけいいものを食べたいと思っています。
日本って、農産物は世界と比べても高品質で安全性の高いものが作られていると思います。そんな恵まれた国で生活しているにも関わらず、自国で生産された安全性の高い米を食べないで、外国で生産されたどんな管理をされたかよくわからない小麦を食べているなんて、なんかもったいない話だなと思ってしまいます。
